Trong khi các chính sách ưu đãi thuế tiêu dùng ở Nhật được xem như động lực kích cầu, người ta cũng lưu ý một khoảng cách thuế giữa ăn tại chỗ và mang về đang hình thành và có thể tác động đến hành vi mua sắm của người tiêu dùng.
Minh chứng được ghi nhận từ một tập đoàn F&B lớn, với chuỗi thương hiệu gia đình nổi tiếng, đã công bố kế hoạch triển khai một mô hình mới có tên gọi Ghost Restaurant. Mô hình này nhấn mạnh vào tối ưu chi phí qua việc loại bỏ không gian phục vụ và tập trung tối đa cho bếp để phục vụ hai kênh chính: giao tận nơi và mang về.
Theo mô hình này, việc giảm thuế cho đồ ăn mang đi so với ăn tại quán đang được nhìn nhận là một yếu tố góp phần làm thay đổi thói quen tiêu dùng, khi người tiêu dùng có thể so sánh chi phí hai hình thức một cách nhẩm tính.
Động thái của doanh nghiệp không nhằm bảo toàn thương hiệu cũ mà hướng tới việc phát triển các dòng sản phẩm và định dạng bếp mới phù hợp với nhu cầu đặt hàng online, bỏ qua ràng buộc về không gian và dịch vụ tại chỗ để tối ưu hóa vận hành và chi phí.
Chính sách vĩ mô được cho là có thể kích thích những đợt chuyển dịch ngầm về dòng tiền và hành vi khách hàng trong ngành F&B, nhấn mạnh rằng sự sống còn và sự bứt phá sẽ đến từ khả năng nhận diện và nắm bắt cơ hội từ các thay đổi về mặt bằng và hình thức dịch vụ.
Nguồn tham khảo: bài đăng Facebook của trang cung cấp thông tin.
